Dra. Olga Villamar Cruz, Dr. Luis Enrique Arias Romero
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la obesidad como una acumulación excesiva de grasa que representa un riesgo para la salud. A nivel mundial, este trastorno está vinculado con un mayor número de muertes que la desnutrición y, en general, hay un mayor número de personas obesas que con peso inferior al normal. La causa principal de este padecimiento es un desequilibrio entre la cantidad de calorías obtenidas en la dieta y las que empleamos como fuente de energía. A grandes rasgos, en las últimas décadas ha habido un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido calórico que son ricos en grasa; y una disminución en la actividad física . . .
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